Salah satu ikan laut yang memiliki bentuk panjang dan pipih seperti ikat pinggang ini biasanya diawetkan dengan cara dibuat ikan asin. Tapi jika Anda ingin menikmati ikan segarnya dibeberapa tempat ada juga yang menjualnya. Bumbu balado seperti ini bisa menjadi pilihan dalam menyajikan ukan layur ini.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2 ekor ikan layur, dipotong 3 cm
1/2 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
1 lembar daun salam
1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
2 lembar daun jeruk, buang tulangnya, sobek-sobek
1 buah tomat, potong-potong
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
50 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng
Bumbu Tumbuk Kasar:
3 buah cabai merah besar
4 buah cabai merah keriting